RISO AL FORNO
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La ricetta in breve






Ingredienti
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 limone
- 1 spicchio d' aglio
- 200g di mozzarella
- 300g di riso fino
- 5 cucchiai di olio
- 50g di burro
- 6 carciofi
- 8 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 800g di patate
- Brodo di verdure q.b.
- Pepe
- Sale
Preparazione
Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare per 15 minuti in un colino.
Private i carciofi del gambo, delle spine e delle foglie esterne più dure, poi divideteli a metà, eliminate l' eventuale "fieno" e riduceteli a spicchietti, immergendoli via via in acqua acidulata col succo di limone.
Fate lessare il riso per 8-9 minuti poi sgocciolatelo. Versateci sopra un filino d'olio affinchè non si attacchi.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, mescolatele in una ciotola coi carciofi sgocciolati, il riso, il prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano, l' aglio tritato, il burro fuso, 4 cucchiai di olio, sale e pepe a piacere. Trasferite la metà degli ingredienti in una pirofila unta con l' olio rimasto e distribuitevi sopra la metà della mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano. Unite poi gli ingredienti rimasti e infornate per 20 minuti circa a forno medio
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Commenti su questa ricetta

chantal il 15/12/2013 alle 00:15
Ciao a tutti Io voglio imparare a cucinare

Emanuela il 27/01/2010 alle 15:15
io l'ho appena fatto spero bene

Rocco il 19/04/2009 alle 11:54
Ho provato la ricetta. molto gustosa, però un pò asciutta.

Isabella il 29/01/2009 alle 12:45
Sembra squisito!!!!!!lo farò fare a mamma in settimana!!!!!!!