RISO AL FORNO

Questa ricetta non ha un immagine

Se hai preparato questa ricetta e vuoi pubblicare qui la tua foto premi il bottone invia fotografia.
Dopo averla visionata la pubblicheremo in questa ricetta inserendo il tuo nome come fotografo (se ce lo consenti).

Istruzioni per inviare la tua fotografia

Puoi inviarci la fotografia in formato JPG all'indirizzo redazione@ricettedintorni.net indicando:

nell'oggetto: invio fotografia ricetta cod: 154
nel corpo dell'email:

invio fotografia ricetta cod: 154
Nome e cognome:
Indirizzo email:
Dichiaro di avere i diritti di proprietà e pubblicazione (la fotografia l'ho fatta io ad una ricetta preparata da me) ed autorizzo CLICK IT SNC alla pubblicazione sul sito Ricette & Dintorni (www.ricettedintorni.net e tutti i sottodomini).
Sono consapevole che potrò sempre richiedere la cancellazione della fotografia inviando una mail a redazione@ricettedintorni.net indicando il codice che mi verrà inviato tramite email.

La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 60 min

Preparazione: 0 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Valerio

Ricetta vista: 8.152 volte

Ingredienti

1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 limone
1 spicchio d' aglio
200g di mozzarella
300g di riso fino
5 cucchiai di olio
50g di burro
6 carciofi
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
800g di patate
Brodo di verdure q.b.
Pepe
Sale

Preparazione

Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare per 15 minuti in un colino.
Private i carciofi del gambo, delle spine e delle foglie esterne più dure, poi divideteli a metà, eliminate l' eventuale "fieno" e riduceteli a spicchietti, immergendoli via via in acqua acidulata col succo di limone.
Fate lessare il riso per 8-9 minuti poi sgocciolatelo. Versateci sopra un filino d'olio affinchè non si attacchi.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, mescolatele in una ciotola coi carciofi sgocciolati, il riso, il prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano, l' aglio tritato, il burro fuso, 4 cucchiai di olio, sale e pepe a piacere. Trasferite la metà degli ingredienti in una pirofila unta con l' olio rimasto e distribuitevi sopra la metà della mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano. Unite poi gli ingredienti rimasti e infornate per 20 minuti circa a forno medio