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Monta i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro.
Unisci la farina setacciata e un pizzico di sale.
Monta gli albumi con un pizzico di sale ( si montano più facilmente), e uniscili alle uova poi aggiungi le noci precedentemente tritate fini.
Stendi un foglio da carta da forno sulla placca e con un cucchiaino distribuisci il composto in tanti piccoli mucchietti.
Cuoci 20 minuti a 170° poi toglili dal forno e su ogni dolcetto mettici una mandorla, rimetti in forno e termina la cottura. Devono essere dorati.
