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Tritare un panino raffermo e rosolarlo finchè ¤iventa dorato. Tostare i pinoli. In una ciotola mettere il pane, il timo e i pinoli. Sgocciolare i pomodori dall'olio e tritarli grossolanamente, unirli al composto e amalgamare. Portare la temperatura del forno a 200?, mettere il filetto senza condimento in una pirofila da forno, ricoprirlo con la panatura aromatizzata, coprire il filetto con un foglio di alluminio in modo che la carne cuocia senza bruciare il pane. Cuocere per 20 minuti. Far riposare la carne fuori dal forno per qualche minuto, tagliarla a fette di 2-3 cm.. Metterla nei piatti individuali e servire. Accompagnare con patate piccole cotte al vapore condite con olio e rametti di timo.
Commenti
mk - 25/05/2008
Ho apportato qualche lieve modifica alla ricetta per cause di forza maggiore.
Al posto dei pinoli ho utilizzato mandorle tagliate sottili, al posto del timo, dell'origano e, anzichè posare il filetto nella teglia e versare su la panatura, ho prima impanato il filetto (sia sopra che sotto) e poi messo nella teglia e ricoperto.
Avendo la ragazza alla quale piace la carne ben cotta, ho lasciato in forno il filetto per 50 minuti, anzichè 20. - Risultato: un successone.
Fatemi sapere se anche a voi piace!
Saluti
Ho apportato qualche lieve modifica alla ricetta per cause di forza maggiore.
Al posto dei pinoli ho utilizzato mandorle tagliate sottili, al posto del timo, dell'origano e, anzichè posare il filetto nella teglia e versare su la panatura, ho prima impanato il filetto (sia sopra che sotto) e poi messo nella teglia e ricoperto.
Avendo la ragazza alla quale piace la carne ben cotta, ho lasciato in forno il filetto per 50 minuti, anzichè 20. - Risultato: un successone.
Fatemi sapere se anche a voi piace!
Saluti
risposta dallo staff:
Terrò conto della tua modifica e la aggiungerò alla ricetta come variante.
Grazie rosanna
Terrò conto della tua modifica e la aggiungerò alla ricetta come variante.
Grazie rosanna
