Lavare accuratamente le cozze, levare il bisso e farle aprire in pentola con pochissima acqua a fuoco vivace coperte.
Appena aperte toglierle dal fuoco eliminare mezzo guscio vuoto e conservare l'altra meta' con il frutto.
Nel frattempo grattuggiare il parmigiano e il pecorino, tritare il prezzemolo e l'aglio, grattuggiare la mollica di pane macinare il pepe nero, mischiare il tutto con il frullatore aggiungendo un pizzico di sale.
Riempire le cozze con il trito facendo attenzione a non pressare il composto affinche' rimangano friabili nella cottura, disporle su una teglia da forno, irrorarle con un filino superficiale di olio q.b. E farle riposare.
Dieci minuti prima di servire accendere il grill porre la teglia al piano piu' alto del forno e infornare. Osservare le cozze e toglierle dal forno appena dorate. Tempo di cottura previsto compreso tra 5 e 10 minuti. Servire subito caldissime con spicchi di limone al lato del piatto di portata.

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