Ravioli freschi con crema alle noci

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In un frullatore metti i gherigli di noce meno alcuni che lascerai interi.
Frulla bene i gherigli poi aggiungi la ricotta. Regola di sale e pepe.
In abbondante acqua salata cuoci al dente i ravioli. In una padella capace metti la noce di burro, la crema di noci e aggiungi poca panna liquida a sufficienza per diluire il tutto. Spolvera di parmigiano e guarnisci con i gherigli interi.


Si può sostituire la ricotta con 200 ml di panna ma saranno meno leggeri.

Tempi

  • Preparazione: 7 min.
  • Cottura: 5 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • mezzo chilo di ravioli freschi
  • 200 gr di ricotta fresca
  • 1 etto di gherigli di noci
  • una noce di burro
  • poca panna liquida
  • sale e pepe

Commenti

anna - 18/09/2008

sono ottimi e facili da fare io ci condisco anche la pasta

daniela - 10/05/2007

particolare, appetitosa ed originale. comoda per condire con fantasia ravioli



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