Insalata di riso con verdure

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Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti circa. Scolatelo e fatelo raffreddare in un' ampia ciotola. Se avete fretta potete passare per qualche minuto il riso sotto l' acqua fredda.

Unite tutti gli ingredienti e il misto di verdure Suzi-Wan privato dell'acqua di conservazione. Condite con olio d' oliva, sale e una buona manciata di pepe fresco. Guarnite con i rapanelli a fette o con basilico fresco.

Per un pranzo tra amici potete servire l' insalata di riso come antipasto o come piatto unico con delle cotolettine di vitello fredde e come dessert della frutta di stagione con gelato.



Tempi

  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura: 15 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: Valerio

Ingredienti

  • 1 confezione di misto di verdure Suzi-Wan
  • 1 tazza di mais
  • 1 tazza di piselli freschi o congelati
  • 10 rapanelli
  • 150g di formaggio a pasta dura tagliato a dadini
  • 150g di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 200g di riso Parboiled o Basmati Suzi-Wan
  • Olio
  • Pepe
  • Sale

Commenti

ANNUCCIA - 28/07/2007

buono e abbastanza facile



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