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Dose per 4 persone:
Lavate gli spinaci, metteteli senza scolarli in una casseruola senza acqua, incoperchiate e cuocete per pochi minuti, finche' si saranno ammorbiditi. Scolateli,strizzateli e tritateli grossolanamente.
Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e schiacciatele.
Mescolate spinaci e patate con i fiocchi di mais, le uova sbattute, la farina. Salate, unite un po' di prezzemolo e maggiorana tritati, coprite e mettete in frigo per un paio d' ore.
Amalgamate al composto la meta' del formaggio, formate, con le mani inumidite, delle palline della dimensione di una piccola noce oppure con un cucchiaino bagnato in acqua raccogliete l'impasto e mettetelo nell'acqua bollente.
Tuffatele in abbondante acqua salata in ebollizione e fatele cuocere a fuoco moderato per pochi minuti, finche' vengono a galla.
Estraetele con il cucc. forato, sgocciolatele bene e trasferitele sul piatto di portata. Fate fondere il burro con qualche foglia di salvia, versatelo sugli gnocchi e cospargete col formaggio tenuto da parte. Guarnite con foglioline di crescione o di prezzemolo prima di servire.
Commenti
per quante persone scusa??
comunque la ricetta è buona...
La dose è per 4 persone.
