Lasagne pasticciate ai funghi

Lavorare la farina con le uova, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia ed elastica; stenderla in una sfoglia sottile e tagliarla in quadrati da 8 cm di lato circa; disporli su un piano infarinato senza sovrapporli. Soffriggerecon un po' di burro la cipollina, il prezzemolo, il sedano e la carota tritati. Aggiungere la carne tritata, i funghi puliti e affettati e la polpa di pomodoro tritata, sale e pepe; far cuocere per circa mezz'ora aggiungendo un po' d'acqua. Lessare le lasagne in acqua bollente salata, poi metterle su una tovaglietta in modo da farle asciugare un po'. Imburrare una pirofila e disporre uno strato di lasagne, e alternarne uno del ragù precedentemente preparato, e uno di prosciutto tagliato a listerelle, parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro; continuare fino al termine delle lasagne. Come ultimo strato disporre il ragù, del burro fuso e del parmigiano grattugiato. Cuocere a 200° finchè sarà ben gratinato.

Tempi

Preparazione: 150 min.
Cottura: 90 min.
Livello di difficoltà: media
Autore: China

Ingredienti

400 gr. farina
4 uova
250 gr. carne magra di vitello tritata
300 gr. funghi porcini
200 gr. polpa di pomodoro
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
un mazzetto di prezzemolo
100 gr. di prosciutto crudo
parmigiano grattuggiato
100 gr. burro
olio
sale
pepe

Commenti

adriana G.Pirovano - 04/11/2007

ottima ricetta, facile epratica

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