Ravioli e zucchine al pepe rosa

Lavare e tagliare le zucchine a striscioline a forma di spaghetti. Rosolare l'aglio schiacciato con l'olio, unire le zucchine e cuocerle a fuoco vivo per 5 minuti, salate e spolverizzate di prezzemolo tritato e spegnete subito il fuoco.
Lessate i ravioli in acqua salata. Per non romperli durante la cottura, immergeteli delicatamente, abbassate la fiamma e mettete il coperchio. Cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione.
In un pentolino sciogliete il burro, unite un cucchiaio scarso di pepe rosa in grani leggermente schiacciati e scaldate per 2-3 minuti. Quando il burro comincia a dorarsi, scolate i ravioli e metteteli nella padella con le zucchine insieme a due-tre cucchiai di acqua di cottura dei ravioli, aggiungete il burro con il pepe, mescolate delicatamente, Spolverizzate di parmigiano e servite.

Tempi

Preparazione: 0 min.
Cottura: 30 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: MammaRosy

Ingredienti

500 gr. di ravioli di ricotta e spinaci
3 zucchine
2 spicchi d'aglio
quattro cucchiaiate di parmigiano
un cucchiaio scarso di pepe rosa in grani
una cucchiaiata di prezzemolo tritato
50 gr. di burro
olio extravergine e sale q.b.

Commenti

Laura - 31/05/2006

Ottimo abbinamento, semplice e gustoso!

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