ROTOLINI DI SPINACI, ZUCCA E RICOTTA

Srotolate la pasta, tagliatela a rettangoli di circa 12cm di lunghezza e scottateli in acqua bollente salata per 12 minuto. Scolate la pasta e stendetela ad asciugare su teli puliti. Mondate e lavate gli spinaci, cuoceteli in poca acqua bollente salata per 2 minuti, scolateli, raffreddateli sotto l' acqua corrente e tritateli. Riducete la zucca a dadini di circa un cm. Sciogliete 10g di burro in una padella antiaderente, unite la salvia e la zucca. Salate e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti, finche' e' morbida. Aggiungete gli spinaci, fate insaporire per qualche minuto e spegnete. Riunite in una terrina la ricotta con 10g di grana, un pizzico di noce moscata, sale e le verdure raffreddate. Mescolate finche' avrete un composto omogeneo. Spalmate il composto di ricotta sulle sfoglie, arrotolatele sul ripieno e, con un coltello molto affilato, tagliate ogni rotolino a meta'. Disponeteli in una pirofila imburrata e cospargeteli con il grana e il burro che avete tenuto da parte. Cuocete i rotolini nel forno gia' caldo a 220° per circa 20 minuti, finche' avranno la superficie dorata. Serviteli caldi o tiepidi, a piacere.

Tempi

Preparazione: 0 min.
Cottura: 0 min.
Livello di difficoltà:
Autore: Valerio

Ingredienti

200g di zucca gia' mondata
250g di pasta fresca all' uovo per lasagne in rotoli
250g di ricotta romana
40g di burro
40g di grana grattugiato
600g di spinaci
8 foglioline di salvia
Noce moscata
Sale

Commenti

giuseppe - 13/04/2006

vorrei vedere la foto

- edit staff Ricette Dintorni -

Ci stiamo attrezzando, appena capita di fare questa ricetta non mancheremo di fotografarla ed aggiornarla.

Inserisci il tuo commento alla ricetta

News dal forum