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Tritate la cipolla e fatela rosolare leggermente nel burro, aggiungete il riso e il brodo e fate bollire a fuoco lento per ca. 20'. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete il vino bianco, il parmigiano e la cannella. Le mele vengono precedentemente tagliate a dadini e cotte. Eventualmente usate il succo ottenuto dalle mele per bagnare il riso. Alla fine mescolate con cura le mele col riso ed amalgamate bene.
Commenti
IANNOTTA ROBERTO - 04/05/2007
SECONDO ME IL SAPORE E MINIMO DELLA MELA CUOCENDOLA A PARTE(BOLLITA POI FIGURIAMOCI)......... CUCINARE LA FRUTTA CON IL RISO A UN ALTRA FLOSOFIA DI ESECUZONE SECONDO ME COSI SA SOLO DI MELA COTTA E NIENTE PIU. NON METTEREI LA CIPOLLA MA SALTEREI LE MELE CON IL BURRO E LE METTEREI A PARTE. BAGNEREI IL RISO CON UN LIQUORE ALLE MELE SFUMANDOLO OVVIAMENTE AL POSTO DEL VINO IL PARMIGGIANO NON A SENSO NON S ADDICE SECONDO ME .MA ALLA FINE METTEREI UNA GRATTUGATA D MELE FRESCHE E FETTNE DI MELE SOTTL.
staff Ricette&Dintorni
Penso che sia un'ottima variante, grazie Roberto, la metterò nella ricetta.
Rosanna
SECONDO ME IL SAPORE E MINIMO DELLA MELA CUOCENDOLA A PARTE(BOLLITA POI FIGURIAMOCI)......... CUCINARE LA FRUTTA CON IL RISO A UN ALTRA FLOSOFIA DI ESECUZONE SECONDO ME COSI SA SOLO DI MELA COTTA E NIENTE PIU. NON METTEREI LA CIPOLLA MA SALTEREI LE MELE CON IL BURRO E LE METTEREI A PARTE. BAGNEREI IL RISO CON UN LIQUORE ALLE MELE SFUMANDOLO OVVIAMENTE AL POSTO DEL VINO IL PARMIGGIANO NON A SENSO NON S ADDICE SECONDO ME .MA ALLA FINE METTEREI UNA GRATTUGATA D MELE FRESCHE E FETTNE DI MELE SOTTL.
staff Ricette&Dintorni
Penso che sia un'ottima variante, grazie Roberto, la metterò nella ricetta.
Rosanna
