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Abbrustolite i peperoni su una piastra, spellateli, eliminate le pellicine e strofinateli delicatamente con un foglio di carta assorbente. Aprite i peperoni, eliminate i semi e i filamenti all' interno e tagliateli a striscioline.
Lessate gli spaghetti . Nel frattempo, tagliate la feta a dadini e tritate la ruchetta. Mescolateli in una ciotola e tenete al fresco. Scaldate l' olio in una padella e fateci soffriggere lo spicchio d' aglio tagliato in due. Eliminate l' aglio e mettete nella padella i peperoni preparati, lasciandoli cuocere per 2 o 3 minuti a fuoco medio. Unite gli spaghetti scolati e mescolate bene sul fuoco per un minuto. Trasferite la pasta condita in un piatto di portata o in piatti individuali e cospargete con il trito di formaggio e ruchetta.
