Pappardelle al sugo di agnello e peperoni

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Sciogli metà del burro in padella a fuoco medio, unisci la cipolla affettata e l' aglio tritato e falli dorare; aggiungi la carne tagliata a pezzetti molto piccoli e lascia cuocere per 10 minuti. Sfuma col vino bianco, lascialo evaporare a fuoco basso, quindi sala e se asciuga unisci del brodo di carne precedentemente preparato.


Pulisci il peperone, taglialo a listarelle, versa il tutto nella casseruola, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Cuoci la pasta ma che sia al dente e falla saltare in padella col sugo, unisci il burro rimasto fatto a dadini, 1 manciata di prezzemolo tritato e pepe macinato.
Mescola rapidamente su fuoco medio/alto e servi portando a tavola il formaggio grana o pecorino dolce grattugiato.



Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 40 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: Valerio

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1dl di vino bianco
  • 2 spicchi d' aglio
  • 2dl di brodo di carne
  • 200g di agnello disossato
  • 300g di pappardelle
  • 40g di grana o pecorino grattugiati
  • 50g di burro
  • Pepe nero
  • Prezzemolo
  • Sale



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