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Frullate il pane fino a ridurlo in una polvere fine. Versatelo in una ciotola con lo spicchio d' aglio sminuzzato e il prezzemolo. Sbattete le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe e versatele sul pane. Se l' impasto non è abbastanza denso, aggiungete ancora un po' pane. Formate delle palline di circa 2cm di diametro rotolandole fra le mani leggermente inumidite.
Al momento di servire, portate il brodo a ebollizione e tuffateci le palline di pane. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti. Toglietele con un mestolo forato e mettetele nelle singole zuppierine. Versateci sopra il brodo e servite. Accompagnate, a piacere, con formaggio grattugiato.
