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Lessae sbuccia le patate, passale al passaverdure. Versa il passato sulla spianatoia e incorpora le due farine mescolate; impasta e regola di sale.
Forma tanti bastoncini che taglierai a pezzetti formando gli gnocchi. Lessali in acqua salata e appena vengono a galla scolali.
Condiscili con il pesto e cospargi di parmigiano.
Per una ricetta più delicata allungare il pesto con un pò di panna da cucina.
