Gnocchi al pomodoro e caciotta

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Sbollenta per 30 secondi i pomodori e scolali subito. Togli la pellicina e tagliali a quarti, elimina i semi e tagliali poi a julienne. Mettili nel colapasta, salali leggermente e lasciali riposare 5 minuti per fare eliminare l'acqua.
Trasferiscili poi in una ciotola e condiscili con olio, pepe e poco sale e basilico precedentemente lavato, asciugato e spezzettato fine i tritato al momento.
Spella due spicchi di aglio, schiacciali e uniscili ai pomodori.
Fai riposare tutto per 6-8 minuti, intanto taglia a scaglie la caciotta.
Fai bollire l'acqua, salala poi aggiungi gli gnocchi. Quando vengono a galla scolali e mettili in una ciotola capace, condisci con i pomodori compreso l'olio di fondo e la caciotta, unisci una macinata di pepe, guarnisci con alcune foglioline di basilico e servi subito.

Tempi

  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura: 5 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • mezzo chilo di gnocchi di patate freschi
  • 3 etti di pomodori perini o san marzano
  • 60 gr di caciotta
  • 3 spicchi di aglio
  • un ciuffo di basilico
  • olio, sale e pepe

Commenti

giorgio - 12/07/2007

buono, estivo e diverso dal solito



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