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Lava e sguscia i gamberi incidendoli sul dorso. Stacca i gusci ma tienili da parte. Alle code dei gamberi stacca il filetto nero prendendolo con le dita.
Fai bollire dell'acqua in una pentola, quando bolle metti il sale e i gusci dei gamberi e falli bollire per 10 minuti circa poi sgocciolali e buttali via.
tenendo da parte l'acqua.
Spunta le zucchine e raschia le carote, togli le radici e la parte verde al porro, lava il sedano e taglia ogni verdura a listarelle sottili.
Metti un po' di olio nella padella e il peperoncino (se è fresco privalo del picciolo e dei semi e affettalo sottile), aggiungi le code e cuoci per 1-2 minuti. Innaffia con mezzo bicchiere di vino bianco, mescola e cuoci per altri due minuti poi metti tutto in una ciotola.
Nella stessa padella metti un altro poco di olio, unisci le verdure meno le zucchine, metti anche una foglia di alloro e cuoci per 5 minuti, ora aggiungi le zucchine, mescola, metti il rimanente vino e rosola per altri due/tre minuti a fuoco vivo.
Fai bollire l'acqua in cui hai cotti i gusci, mettici gli spaghetti e cuocili al dente.
Quando scoli gli spaghetti tieni da parte un bicchiere della loro acqua.
Versa gli spaghetti nella padella con le verdure, unisci i gamberi con il loro sugo e insaporisci alcuni istanti, se la pasta risultasse un po' asciutta aggiungi uno o due cucchiai di acqua di cottura.
