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Scongelate gli scampi e sciacquateli. Staccate le teste e incidete i gusci delle code in modo da facilitare l' estrazione della polpa durante il pranzo. Fate soffriggere in un tegame l' aglio schiacciato, che eliminerete appena prende colore. Buttatevi le teste degli scampi e dopo poco la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe. Cuocete a fuoco lento per un' ora e aggiungete dell'acqua, se serve, perchè il sughetto deve rimanere un pò liquido. Qualche minuto prima di servire togliete le teste che butterete e aggiungete le code. Cuocete per 3 minuti, spolverizzate col prezzemolo e condite gli spaghettini che avrete cotto al dente.
Commenti
teresa - 03/05/2008
LE TESTE DEGLI SCAMPI DOVRESTI FARLE CUOCERE A PARTE IN UN PENTOLINO CON UNO SPRUZZO DI VINO BIANCO, E LE DEVI SCHIACCIARE NEL VERO SENSO DELLA PAROLA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO IN MODO DA FARE USCIRE TUTTO IL CONTENUTO DALLE TESTE. USA UN COLINO E IL BRODINO RICAVATO METTILO NELLA PADELLA INSIEME AI POMODORINI
LE TESTE DEGLI SCAMPI DOVRESTI FARLE CUOCERE A PARTE IN UN PENTOLINO CON UNO SPRUZZO DI VINO BIANCO, E LE DEVI SCHIACCIARE NEL VERO SENSO DELLA PAROLA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO IN MODO DA FARE USCIRE TUTTO IL CONTENUTO DALLE TESTE. USA UN COLINO E IL BRODINO RICAVATO METTILO NELLA PADELLA INSIEME AI POMODORINI
risposta dallo staff:
Ottimo suggerimento, lo aggiungo alla ricetta. Grazie rosanna
Ottimo suggerimento, lo aggiungo alla ricetta. Grazie rosanna
molly - 21/08/2008
complimenti, stasera ci proverò e sicuramente grazie a te farò un figurone!
complimenti, stasera ci proverò e sicuramente grazie a te farò un figurone!
