Ricette
Articoli
Cuocere la polenta, (vedi polenta classica). A metà cottura aggiungere i ciccioli di maiale e continuare a cuocere per altri venti minuti poi lo strutto oppure il burro, il gorgonzola o la fontina sempre mescolando dal basso verso l'alto per altri dieci minuti.
Servire calda oppure il giorno dopo tagliata a fette e abbrustolita sulla graticola.
