seppie e calamari con riso aromatico

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Sembra una ricetta complicata ma non lo è. L'unico "sbattimento" (traduzione=fatica) è tritare o macinare le spezie

CALAMARI E SEPPIE CON RISO AROMATICO

Preparazione del riso:

Unite tutti gli ingredienti, tranne il riso in una pentola con 250ml di acqua.

Portate a ebollizione , buttate il riso e fate sobbollire per 20 minuti.

Avevo dei dubbi su questa modalità di cottura ma il risultato è ottimo: il riso risulta morbido e croccante.

Preparazione delle seppie e calamari

Tagliate il pesce a bocconcini.

Scaldate l’olio e cuocete la cipolla , l’aglio , la scorza di limone e le spezie fino a che la cipolla non è ammorbidita.

Aggiungete il latte di cocco , portate a ebollizione, aggiungete il pesce e il succo di limone e lasciate cuocere da 20 a 30 minuti, sino a che la crema non si è addensata e il pesce è cotto ma ancora croccante. Servite con riso aromatico

Tempi

Preparazione: 20 min.
Cottura: 30 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: magnanela

Ingredienti

Riso aromatico
180 ml di latte di cocco
1/4 di cucchiaino da the di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
2 spicchi di aglio tritati
1 piccola cipolla tritata
200 gr di riso basmati
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Seppie e calamari
300 gr di seppioline pulite
300 gr di calamari puliti
2 cucchiai di olio
1 grossa cipolla tritata
3 spicchi di aglio tritati fini
1 cucchaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchaino di sambal oelek o crema di peperoncino rosso piccante
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchaini di curcuma in polvere
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
500 ml di latte di cocco
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/4 di tazza di succo di limone

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