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Pulisci le alici.
Con l'indice e il pollice stacca la testa poi fai passare il pollice sulla lisca centrale aprendo l'alice cercando di non dividerla a metà. Deve risultare aperto ma le due metà attaccate.
Lava il pesce sotto il getto dell'acqua e mettile a sgocciolare.
Prepara il ripieno.
Prendi il pangrattato e mescolalo al parmigiano grattugiato, unisci un trito di prezzemolo e algio tritati insieme, una presa di sale e pepe. Per ultimo aggiungi il pomodoro tagliato a piccoli cubetti, aggiungi l'olio a sufficienza per amalgamare il ripieno.
Mescola e metti un cucchiaino circa di ripieno sulle alici, premi leggermente poi passa il pesce nella farina.
Quando hai tutte le alici pronte, scalda l'olio in una padella non troppo grande e friggile.
Non devi mai friggerne troppe insieme per non abbassare il calore dell'olio.
Questo pesce azzurro ha molti pregi: è economico, gustoso, contiene gli omega tre ed è anche facile da preparare.
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devono essere saporite e gustose al punto giusto
