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Incidi il ventre della gallinella e togli le interiora, lavale bene e lasciala sgocciolare. Togli la striscia di pelle allo smeriglio ed elimina la parte marrone scura, lavalo sotto il getto d'acqua e fallo sgocciolare.
Lava, taglia a piccoli pezzi i pomodori e lasciali sgocciolare.
In una padella antiaderente scalda l'olio, mettici uno spicchio d'aglio tritato poi il pomodoro, un pizzico di prezzemolo, sale e pepe e una punta di peperoncino.
Cuoci il sugo per 6/7 minuti a fiamma media bassa poi prendi i pesci e tagliali a tocchi grossi e adagiali sul sugo di pomodoro. Metti il fuoco al minimo e cuoci fino a cotture dei pesci, circa 10/13 minuti.
