Gallinella alla acqua pazza

Home - Pesce

Incidi la pancia della gallinella e svuotala dalle interiora, lavala e asciugala.
Fai un'incisione al centro del filetto del pesce partendo dalla testa fino alla coda (cuoce meglio).
Taglia a piccoli pezzi il sedano e la carota e rosolali in padella con poco olio, unisci l'aglio schiacciato e 1 bicchiere di acqua.
Porta ad ebollizione poi aggiungi il vino e fallo evaporare poi metti un pizzico di origano e infine la gallinella, che deve essere metà nell'acqua e metà fuori.
Taglia i pomodorini in due parti e uniscili al pesce, aggiusta di sale, copri e cuoci per circa 20 minuti bagnando spesso la gallinella col suo sughetto.
Quando è cotta, lasciala riposare alcuni minuti poi sfilettala e togli la lisca, condiscila con la sua salsa e servila.

Il vino consigliato: Greco di Tufo

Tempi

  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura: 20 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • una gallinella da 7-8 etti o due da 4 etti
  • una decina di pomodorini ciliegia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 spicchi di aglio e un pizzico di origano
  • 1 carota e 1 costa di sedano
  • 1 bicchiere circa di acqua
  • olio sale e pepe

Commenti

ospite - 27/03/2007

quante calorie ha

Staff Ricette &Dintorni

Pochissime! Il pesce cotto come nella ricetta è certamente un piatto leggero.
Ciao Rosanna



Inserisci il tuo commento alla ricetta

Il tuo nome:
La tua e-mail:
Commento:
Inserisci il codice di controllo:
Codice di controllo


chiudi