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Pulisci le canocchie eliminando le zampette, privale anche del guscio incidendolo nel mezzo ed estrai la polpa e sciacquala.
Metti dell'acqua in un tegame, aggiungi il vino, il lauro, il timo e il pepe in grani, poi mettici anche la polpa delle canocchie e lessale a fuoco moderato.
Nel frattempo prepara la salsa mettendo in una terrina, l'olio, il succo del limone, il sale e il prezzemolo tritato insieme all'aglio.
Appena le canocchie sono lessate, scolale bene poi mettile in un piatto da portata e condiscile con la salsina.
Puoi accompagnarle con un misti di insalarina fresca o delle paptate lesse e condite con olio, prezzemolo e aglio.
