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Taglia il tonno in 4 filetti nel senso della lunghezza e mettili in una larga terrina, condiscili con limone, olio e sale. Rigirali alcune volte in modo che si impregnino nella marinatura e lasciaceli per circa un'ora.
Affetta le carote nel senso della lunghezza usando il pelapatate. Pulisci i cipollotti togliendo la prima pelle e tutto il verde quindi affettali sottilissimi.
Lava il radicchio e i cuori di lattuga e asciugali con della carta assorbente.
Metti tutte le verdure in una insalatiera, aggiungi i funghetti scolati dal liquido e condisci con olio e aceto. Mescola e tieni da parte.
Scalda con fuoco vivo una larga padella antiaderente, scola i filetti dalla marinatura e rosolali per 4-5 minuti, devono risultare dorati da tutte le parti in modo uniforme.
Taglia i filetti in senso orrizzontale formando dei medaglioni di circa 5 cm di altezza. Disponili nei piatti individuali, condiscili con pepe macinato al momento e accompagnali con le verdure.
Con questa ricetta consiglio il Cerasuolo di Vittoria o Lizzano Rosato
Commenti
complimenti , mi hai suggerito una buona ricetta , volevo da tempo preparare dei filetti di tonno ma no sapevo come , grazie
