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Metterre la ricotta in una terrina, aggiungervi un tuorlo d'uovo, poca farina bianca, formaggio grattugiato, sale e poco prezzemolo tritato. Amalgamare bene poi fare delle chenelle.
Con un cucchiaio prendete una parte dell'impasto, con un altro cucchiaio raccogliete lo stesso impasto e passando l'impasto da un cucchiaio all'altro si formano le chenelle)
Cuocete le chenelle in acqua salata per pochi minuti (5-10)
A parte preparate della salsa di besciamella a cui aggiungerete un po' di cherry, mettetene un po' sul piatto , adagiatevi gli gnocchi e guarnite con gamberetti sbollentati e una spolverata di prezzemolo.