Dopo averlo messo a bagno x ammorbidirlo e dissalarlo, lo asciugo e lo metto a cuocere per una mezzoretta in un litro di latte, a pentola coperta.- trascorso questo tempo lo tolgo e lo lascio scolare per bene - una volta scolato e raffreddato, lo metto in una bastardella ed uso il minipimer, o nel frullatore - vi aggiungo dell'aglio, prezzemolo, acciughe ed alcuni cucchiai d'olio ext., sale e pepe - poi frullo sino a che il tutto diventa di una piacevole cremosità - mediamente questa operazione la faccio il giorno prima per far si che il tutto s'insaporisca meglio - poi spalmo e servo il tutto su dei tranci di polenta grigliati..
Commenti
ospite - 24/03/2009
Ricetta semplice. molto gustosa e di sicuro successo.
Ricette
