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Lava i filetti e tagliali a tocchettidi 5 cm di larghezza e 2 di altezza. Spolverali di sale e pepe poi infarinali.
Intanto metti una padella sul fuoco con olio e una piccola cipolla affettata molto sottile, che farai rosolare senza colorire poi adagi i filetti e li cuoci a fiamma bassaper 8/10 minuti a padella coperta ma non del tutto.
Taglia a dadini piccoli un pomodoro e spargilo sui filetti, regola di sale, continua la cottura per altri 5 minuti poi i filetti sono pronti per essere serviti.
