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Trita la salvia ed il rosmarino e mettine un pizzico nella pancia del pesce, poni quindi l' orata in una pirofila da forno e coprila col rimanente delle erbe, il sale e il pepe ed il vino. Inforna a fuoco medio per 30'. A fine cottura poni sull' orata le fettine di limone, fai restringere il sugo e versalo sul pesce. Si consiglia un Vermentino di Gallura.
