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Scongela parzialmente i carciofi quel tanto che ti permette di tagliarli a fettine.
In una padella grande a sufficienza per contenere sia il sugo che la pasta, fai un soffritto di porro, (in mancanza puoi usare la cipolla), aggiungi i carciofi e cuocili a fiamma media/bassa per alcuni minuti.
Regola di sale e versa il vino bianco, fai evaporare e prosegui la cottura per altri 15 minuti poi spegni il fuoco.
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al dente.
Pochi minuti prima di togliere le tagliatelle, riaccendi la fiamma sotto ai carciofi e appena sono caldi aggiungi la ricotta, mescola e diluisci con l'acqua della pasta se il sugo risulta asciutto.
Versa le tagliatelle, mescola, spolvera di parmigiano, amalgama bene e porta le tagliatelle in tavola.
Commenti
è una ricetta molto invitante ma io metterei senza dubbio la cipolla al posto del porro
mi sembra semplice e veloce da eseguire. la proverò appena possibile
Questa è la migliore ricetta che io abbia mai letto, semplice, gustosa e veloce!
Mette l'acquolina in bocca...
Domenica ci provo, complimenti!
è un piatto estivo
è un bel primo che proverò
