Spaghetti alle noci e ricotta

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Metti nel mixer 12 gherigli di noci, un cucchiaio abbondante di pangrattato tostato nel padellino senza condimento, 1 spicchio di aglio e frulla tutto.
Metti poi tutto in una ciotola, aggiungi 3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, pepe, sale e olio, quel tanto per amalgamare il tutto. Infine aggiungi 3-4 cucchiaio di ricotta fresca (evitare quella confezionata perchè troppo liquida), mescola tutto bene.
A parte cuoci gli spaghetti al dente poi condiscili con la salsa diluendola con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, amalgama e servi.

Tempi

  • Preparazione: 15 min.
  • Cottura: 0 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 12-14 gherigli di noci
  • 1 cucchiaio abbondante di pangrattato tostato
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 3-4 cucchiai di ricotta fresca
  • olio, sale e pepe

Commenti

anna vagnetti - 22/06/2008

la ricetta e' molto buona e molto delicata

Katerina - 02/04/2008

ottima e facile da preparare. grazie rosanna

ANTONIETTA - 15/02/2008

OTTIMA



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