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Metti nel mini frullatore i gherigli e i pinoli e tritali finemente. In una padella antiaderente metti un poco di olio e una cucchiaiata di burro poi versa il trito delle noci cuocendo per circa 5-6 minuti mescolando continuamente.
Togli dal fuoco, unisci il parmigiano e l'aglio tritato e mescola.
Copri e tieni da parte intanto che cuoci la pasta.
Quando le tagliatelle sono al dente, versa un po' di acqua della pasta sopra la salsa e diluiscila bene poi versa le tagliatelle e mescola per insaporire.
