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E' una ricetta veloce, semplice e buona.
Serve una zucca di quelle piccole molto arancioni e saporite.
Lava la zucca, togli la buccia e i semi poi fanne tanti pezzi piccoli per passarli al frullatore.
Va frullata quel tanto che serve per sminuzzarla ma non deve diventare una poltiglia, aziona cioè il frullatore tre secondi per tre volte circa.
In una padella antiaderente metti un pezzetto di burro e due o tre cucchiai di olio poi unisci la zucca e cuocila
Regola di sale e anche un pizzico di cannella. Continua a cuocere finchè la senti morbida e assaggiandola è giusta di sale.
A parte mentre cuoci la zucca in un altro pentolino metti una cucchiaiata di burro e tosta un cucchiaio di farina. Quando prende colore e profuma di biscotto versa un bicchiere di latte e mescola immediatamente togliendo il pentolino dal fuoco. Se la besciamella è troppo densa aggiungi ancora un goccio di latte altrimenti mescola cuocendo per circa 8-9 minuti e alla fine aromatizza la salsa con della noce moscata.
Cuoci anche la pasta e quando è ancora al dente la scoli e la metti nella padella della zucca, mescola, unisci la besciamella e il grana, mescola ancora e servi.
Commenti
sarebbe un bel piatto servirlo nella zucca con una giulien di bagoss
