Pasta fredda con verdure

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Lessare la pasta e toglierla dal fuoco quando è ancora al dente. Scolarla, passarla sotto l'acqua fredda e condirla con poco olio perchè non si attacchi.
A parte tagliare a fiammiferi le zucchine, le carote e le patate. Rosolare una cipolla e cuocervi le verdure a fuoco medio mescolando spesso per 15 minuti circa. Spegnere e lasciare un po' raffreddare.
Aprire una scatola di ceci, sgocciolarli e metteteli sulla pasta. Unite poi anche le verdure, qualche fogliolina spezzettata di basilico e condire ancora con poco olio e pepe.

Tempi

  • Preparazione: 10 min.
  • Cottura: 15 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 350 g di mezze penne
  • 1 zucchina, 1 cipolla, 1 carota e una patata
  • 1 scatola di ceci già cotti
  • qualche fogliolina di basilico
  • olio pepe e sale

Commenti

linda - 06/05/2007

Non parlo italiano.
Adorei a pasta fredda.Sou profª de gastronomia na Paraíba/BR



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