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riso freddo alla mortadella e formaggio
Bollite il riso e quando è al dente (cioè resistente sotto i denti) scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda. Versate poi un filo d'olio.
A parte tagliate a cubetti piccoli le zucchine e la melanzana. Rosolate la cipolla con poco olio poi unite le verdure e cuocetele per 15 minuti girandole due o tre volte. Verso la fine aggiungete qualche foglia di timo, insaporite per altri 5 minuti poi spegnete.
Mettete il riso in una ciotola, unite le verdure, il formaggio e il prosciutto a dadini e due uova sode a pezzi. Condite con dell'olio e regolate di sale. Mettete in frigo fino al momento di servire.
Commenti
Samuel P - 04/07/2009
mancha la cipolla negli ingredienti
mancha la cipolla negli ingredienti
federica - 02/06/2008
secondo me è appetitosa ma io nn la faccio cosi ma con prociutto cotto,crudo e wuster e poi le verdure
secondo me è appetitosa ma io nn la faccio cosi ma con prociutto cotto,crudo e wuster e poi le verdure
bettoni maria - 30/06/2007
il riso freddo io lo fatto con una ricetta letta vostra e buona ma non omesso le uova complimenti
il riso freddo io lo fatto con una ricetta letta vostra e buona ma non omesso le uova complimenti