Ricette
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Fai bollire l''acqua, mettici mezzo pugnetto di sale grosso e i cavatelli.
Lava e spunta le melanzane e le zucchine, lava i pomodori e riduci a dadini queste verdure.
Taglia a cubetti il formaggio e dividi a metà le olive.
A parte in una padella versa un filo di olio e fai saltare prima le zucchine poi le melanzane; man mano che scrseggia l'olio aggiungine sempre poco e a filo.
Quando le verdure sono leggemente dorate le passi in una ciotola capace insieme al formaggio e ai pomodori crudi.
Quando la pasta è al dente scolala e mettila sotto il getto dell'acqua per un istante per fermare la cottura poi versala nella ciotola.
Versa un filo di olio e mescola la pasta con le verdure. Per ultimo aggiungi la ricotta e mescola ancora poi è pronta da portare in tavola altrimenti si mette in frigo fino al momento di servire.
