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Prepara una frittata rosolando 1 cipolla media in poco olio senza farla dorare. Quando è cotta e ben appassita, versa le uova precedentemente rotte sulla cipolla, un pizzico di sale e il peperoncino.
La frittata non va girata, deve essere cotta sotto e rappresa sopra. Quando è cotta mettila tra le due fette di pane in modo che la mollica assorba l'aroma.
Se non ami il peperoncino puoi sostituirlo con le olive verdi denocciolate o con semi di finocchio.
