Pane spezzettato

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Ecco il pane spezzettato o meglio pane condito si può fare sia con la macchina del pane sia senza.
Il tipo di farina può essere variato a piacimento.

Ho impastato con la macchina del pane Programma Pane francese.

Prima dell'ultima lievitazione, ho tolto l'impasto e l'ho steso con le mani, l'ho farcito con salame e formaggio a cubetti, ma si possono mettere olive e speck al posto del salame.

Si chiude a pacchetto e poi si spezzetta con tagli profondi e incrociati.

Così tagliato l'ho rimesso nel cestello della mdp in modo scomposto e l'ho lasciato lievitare fino a quando ha quasi raddoppiato il suo volume poi ho avviato il programma di sola cottura.

Se si vuole usare lievito di birra, ne basta un cubetto e i tempi di lievitazione sono ridotti.