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Sgocciola le acciughe dall'olio; sciacqua i capperi dal sale e asciugali con la carta da cucina.
Trita 4 delle 6 acciughe con i capperi e il peperoncino piccante.
Metti il trito in una bottiglia ben pulita, possibilmente sterilizzata, inserisci i rametti di rosmarino e di origano; infila 2-3 peperoncini freschi su uno stecchino e mettilo nella bottiglietta e aggiungi le due acciughe rimaste.
Copri tutto con dell'ottimo olio extravergine e chiudi la bottiglia.
Prima di usarlo deve trascorrere almeno 3 settimane.
Durata un anno.
Dosi per mezzo litro di olio.
