Canederli con Speck

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Sbatti le uova con il latte e unire il pane, lo speck tagliato a dadini piccoli e il prezzemolo tritato.
Mescola per unire il tutto e lascia riposare circa 30 minuti.
Rosola la cipolla con il burro e aggiungila al composto poi unisci la farina e un pizzico di sale.
Con l'aiuto di due grossi cucchiai o con le mani forma degli gnocchi della dimensione di una piccola pallina da tennis. Formati i canederli, vanno tuffati nel brodo bollente e cuocere per circa 15 minuti e la tradizionale minestra altoatesina è pronta.

Tempi

  • Preparazione: 40 min.
  • Cottura: 15 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 4 panini raffermi sbricciolati
  • 2 tazze di latte caldo
  • 150 g di speck
  • 3 uova intere
  • 80 g di farina
  • poco burro
  • una manciatina di prezzemolo
  • una piccola cipolla tritata
  • circa 2 litri di brodo
  • sale e pepe

Commenti

damiana - 09/03/2008

veramente buone e genuine complimenti



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