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Ammollare i fagioli per una notte intera, metterli in una pentola meglio se di terracotta , coprirli con abbondante acqua.
Unire il garretto, salare e portare ad ebollizione poi cuocere a fuoco moderato.
A parte fare un soffritto con cipolla, sedano e una foglia di lauro, salare e pepare e versarlo nella pentola dei fagioli togliendo prima il lauro e aggiungendo una manciatina di prezzemolo.
In ultimo aggiungere la pasta, cuocerla e servire
Accompagnare con vino bianco o rosato.
