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Prepara, in una piccola casseruola, un brodo vegetale con cipolla, carota, patata, zucchina, sedano o con l' aggiunta delle verdure che preferisci (finocchio, erbette, pomodoro).
Quando bolle versa delicatamente le uova (rompile in un cucchiaio capace e deponile delicatamente nel brodo).
Fai riprendere il bollore e lascia sobbollire per 3-4 minuti.
Metti il pane abbrustolito in un piatto fondo. Versaci sopra delicatamente brodo e uova, stando attenta a non romperle. Cospargi di grana e porta in tavola.
