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Sciacqua i ceci bene poi mettili in un'insalatiera e coprili d'acqua- poi domani sera li potrai cucinare a m� dei fagioli x pasta e fagioli, etc-
Prepari il solito soffritto con olio, cipolla, sedano e carota - se ti gusta, vi aggiungi un tocchetto di prosciutto crudo con del buon grasso vicino ( solitamente quei pezzi finali del prosciutto che ormai trovi o mettono a disposizione in molti s.market), o, sempre se ti vanno, delle cotenne precedentemente sbollentate per far perdere un p� di grasso.
Dopo la breve rosolatura, butta i ceci con la loro acqua, vi aggiungi una foglia d'alloro ed un mazzettino di salvia e rosmarino ben legati x non disperdere gli aghi di quest'ultimo o, meglio ancora, racchiusi in un sacchettino di etamine o classica pezza da cucina - sale, pepe ( o peperoncino se te gusta...) e via con la lunga cottura a fuoco basso.
Ci puoi aggiungere anche delle patate, se vuoi - per togliere la pellicina ai ceci, che molti non gradiscono, li passi al passaverdure una volta cotti lasciandone per� qualche cucchiaiata interi, o li frulli oppure, cosa ancor pi� figosa e delicata, ma anche da buona faticata dalla quale uscira una crema vellutata, sar� quella di frullarli e poi passarli al setaccio.
A questo punto aggiungi la pasta per minestra e cuoci a fuoco basso per 10 minuti mescolando spesso.
Ricetta scritta sul forum il 26/11/2007
