Zuppa del contadino

Pulire, lavare ed affettare tutte le verdure.
Lessare i fagioli a parte e da soli. Prendere una capiente casseruola e soffriggere le cipolle con l'olio fino a farle diventare trasparenti, non devono colorire.
Aggiungere tutte le altre verdure compresi i pelati passati al setaccio mentre i fagioli li tenete da parte.
Salate, pepate e coprite il recipiente facendo cuocere a fiamma moderata per venti minuti circa mescolando ogni tanto.
Versare nella casseruola il brodo bollente, unire metà dei fagioli lessati interi e il resto passati al setaccio.
Mescolare e cuocere con il coperchio ancora per un'ora.
Distribuire le fette di pane nei piatti fondi e versare la zuppa. Lasciare riposare alcuni minuti prima di servire.

Ricetta di Caterina

Tempi

Preparazione: 40 min.
Cottura: 90 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: cate23

Ingredienti

1 litro di brodo
mezzo bicchiere di olio di oliva
un etto di cavolo verza
2 zucchine e 2 carote medie
2 cipolle e 1 porri
1 costa di sedano
1 scatola di pomodori pelati da 250 gr
350 gr di fagioli lessati o una scatola da 250 gr
4 fette di pane rustico

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