RISOTTO ALLA FONTINA

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Lavate un cespo di radicchio trevigiano e tagliatelo a striscioline, tritate mezza cipolla e versate tutto in un recipiente di pirex; aggiungete 4 cucchiai di olio d' oliva e mettete in forno per 2 minuti, coperto. Mescolate, unite 350g di riso e mezzo litro di brodo, coprite e fate cuocere alla massima potenza per 12 minuti. Aggiungete 80g di fontina a dadini e rimettete in forno per 1 minuto. Se invece preferite cucinare il risotto tradizionalmente procedete come segue: Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, in una padella mettete poco olio e mezza cipolla tritata, rosolate qualche minuto poi aggiungete il radicchio, mescolate ancora poi unite il riso, bagnate col vino bianco e fate evaporare. Continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo. Quando il riso è cotto aggiungete la fontina tagliata a dadini e un pezzetto di burro, mescolate, lasciate riposare 3 minuti poi servite

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 30 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: Valerio

Ingredienti

  • 1 cespo di radicchio trevigiano
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1/2 lt di brodo
  • 350g di riso
  • 4 cucchiai di olio
  • 80g di fontina a dadini

Commenti

rosi - 24/03/2006

preferisco cu lu giru a manu



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