Ricette
Articoli
Rosola le fettine di vitello con un poco di burro, spolverale di sale e pepe e il trito di erbe.
Spruzza il cognac, fai evaporare poi versa il vino bianco.
Aggiungi gli alchechengi e cuici per 30-40 minuti, bagnando ogni tanto con del brodo bollente.
Mettere le scaloppe e il resto nel piatto da portata e tenere in caldo.
Addensare il fondo di cottura con la maizena o fecola di patate, aggiungere ancora un poco di brodo e cuocere ancora alcuni istanti sempre mescolando.
Versare la salsa sulle scaloppe e servire tutto ben caldo.
