Arista di maiale con funghi

Lega l'arista insieme a due rametti di rosmarino, due si salvia e due spicchi di aglio. Metti nella padella 4-5 cucchiaiate di olio, quando è caldo aggiungi la carne, falla rosolare da tutte le parti, poi spolverizzala di sale e pepe, abbassa la fiamma e cuoci per due ore circa.

In un'altra padella fai scaldare l'olio, aggiungi l'aglio tritato e quando questo profuma mettici i funghi surgelati e mezzo dado.
Cuoci fino a far asciugare l'acqua che formano i funghi poi unisci una manciatina di prezzemolo, mescola e spegni il fuoco.

Quando l'arista è cotta, la fai raffreddare poi la tagli a fette sottili (se hai l'affettatrice taglia le fette a 3 millimetri). Metti le fette sopra ai funghi e accendi sotto il fuoco ma che sia basso per una decina di minuti, sufficienza per scaldare il tutto poi metti sul piatto da portata e servi.

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