Ricette
Articoli
Tritare insieme le foglioline di rosmarino, l'aglio, il chiodo di garofano, unire un pizzico di pepe e passare nel trito il prosciutto tagliato a listerelle; steccare con le striscioline di prosciutto la carne, legarla bene per mantenerla in forma e farla rosolare con il burro; bagnarla con il vino, lasciarlo evaporare e finire di cuocere a calore moderato rivoltandola ogni tanto. Salare a fine cottura.
Accompagnare con Barbaresco o Cabernet del Piave.
