Filetto di maiale al latte

Steccare la carne con ciuffetti di rosmarino, legarla con uno spago sottile per mantenerla in forma, salarla e peparla. Far soffriggere in una casseruola il burro con la salvia, farvi rosolare la carne a fuoco vivo, coprirla con il latte caldo, mettere il coperchio e, quando gran parte del latte sara stato assorbito, togliere il coperchio e portare a termine la cottura mescolando spesso. Un contorno adatto: finocchi al burro gratinati. Accompagnare con Chianti classico o Gattinara.

Tempi

Preparazione: 0 min.
Cottura: 120 min.
Livello di difficoltà: facile
Autore: Valerio

Ingredienti

otto etti di filetto di maiale
mezz'etto di burro
qualche fogliolina di salvia, rosmarino,
un litro di latte
sale
pepe

Commenti

maria - 14/12/2007

semplice , poco costosa ,buona.digeribile.

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