Costata di bue al sangue

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Salare e pepare la carne, avvolgerla nelle fettine di lardo, legarla con uno spago sottile e cospargerla con il grasso di arrosto (in mancanza usare olio e burro). Cuocere in forno molto caldo (circa 220') per una mezz'ora.
Un contorno particolarmente adatto: peperoni, fagiolini e zucca al burro. Accompagnare con Barbera d'Alba o Chianti classico.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 45 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • Autore: Valerio

Ingredienti

  • una costata di bue di circa un chilo
  • un etto di lardo a fettine
  • qualche cucchiaio di grasso d'arrosto
  • sale
  • pepe



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